Sendvič iz domačih žemljic
SESTAVINE
Žemljice
500 g moke
4 dcl mleka
1 vrečka suhega kvasa
10 g soli
Nadev
različne delikatesne mesnine
bučke
sveže mlade kumarice
češnjev paradižnik
rukola
mlada špinača
mlad kozji sir
kisla smetana
oljčno olje
drobnjak
bazilika
poper
POSTOPEK
Mleko segrejemo. Moko presejemo v skledo in ji dodamo kvas. Solimo in dodamo mleko. 10 minut gnetemo. Testo pokrijemo in postavimo v pečico na 30 stopinj celzija ter pustimo vzhajati 1 uro. Testo razdelimo na 6 enakih delov, jih položimo v pekač na peki papir in oblikujemo žemljice ter jih pokrite pustimo vzhajati še 10 minut. Pečemo 10 minut na 200 stopinjah celzija z dodatkom pare oz. v pečico postavimo lonček z vodo.
Bučke na tenko narežemo in jih popražimo na oljčnem olju. Baziliko nasekljamo in jo dodamo bučkam. Premešamo.
Kozji sir nadrobimo in mu dodamo kislo smetano, poper in nasekljan drobnjak.
Žemlje prerežemo in jih poljubno nadevamo.
