Rostbif

SESTAVINE

• rostbif (na osebo 100 g) 

• oljčno olje

• sol

• rožmarinova vejica 

• maslo 

Pirota

• 1⁄2 kg pire

• 1 korenček

• 1 manjša čebula košček gomolja zelene 

• 1 manjši por

• 3 stroki česna

• mlada špinača

• sveži timijan

• sol

• oljčno olje

Zelenjava

• 1⁄4 kg boba oz. mladega graha

• Šparglji

• 1 korenček

POSTOPEK

Meso z obeh strani popečemo na namaščeni žar ponvi. Prestavimo ga v pekač in ga v pečici pečemo do središčne temperature 50 stopinj celzija.

Piro kuhamo po navodilih na embalaži, torej v slanem kropu približno pol ure. Če imamo govejo juho, jo dodamo vodi v razmerju 1 : 3. 

Korenček, čebulo, zeleno in por zrežemo ter skupaj popražimo na oljčnem olju. Ob koncu dodamo še sesekljan česen in ko zadiši, zalijemo s prihranjeno vodo. Dodamo špinačo in kuhamo cca. 5 minut. Dodamo timijan in s paličnim mešalnikom pretlačimo v svilnato omako. Solimo po želji in okusu. 

Gah, narezan korenček in šparglje zblanširamo in v ponvi na oljčnem olju popražimo  zalijemo z omako iz kopriv ter vmešamo piro. 

Piroti dodamo na taljato narezani rostbif ter poželji še češnjeve paradižnike in pol trdi na trakove narezan sir.

PA EN VELIK DOBER TEK!